Vídeo | Cosechando el cacao en la Comarca Naso
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Apr 9, 2023
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La molienda y el prensado son etapas clave en la transformación del cacao en chocolate. En la molienda, las semillas de cacao se muelen para obtener una pasta llamada licor de cacao, que contiene tanto sólidos de cacao como manteca de cacao. Luego, el prensado separa estos dos componentes: los sólidos se convierten en polvo de cacao y la manteca se utiliza para dar suavidad y textura al chocolate. Este proceso asegura que cada bocado tenga la consistencia y el sabor perfecto. ⚙️🍫 #ChocolateArte
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¿Conoces el proceso de preparación del cacao? Importante no confundir cacao con Chocolate, cacao es el fruto o la materia prima con la que se elabora el chocolate, las barras de cacao puro no llevan más proceso que el de Recolección g fermentación secado tostado pelado y molido = barra de cacao puro. El chocolate es una mezcla de una masa de cacao previamente separado de su grasa o manteca " leche, azúcar y otros ingredientes añadidos. Las industrias separan la grasa del cacao para venderla por
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